最後更新於 2023 年 9 月 29 日
眼睛是靈魂之窗，尤其是在科技發達的現代，大家看3C裝置時間過長，很傷眼，就更注重眼睛的保健。葉黃素最為人所知的功效是讓眼睛明亮健康，但具體是指什麼呢？又有哪些明亮健康之外的功效？該在何時吃才能充分發揮效用？每天吃多少才足夠且不會超量？是人人都該吃？還是哪些人最需要吃？
葉黃素有哪些功效？
葉黃素的作用包括抑制自由基，過濾藍光藉此減少對眼睛感光細胞的傷害，進而保護視網膜，此外，也有許多研究顯示葉黃素可以抑制與發炎反應相關的細胞傳遞鏈，減少活性氧化物質（reactive oxygen species, ROS）的生成，調節免疫系統與發炎反應等，可用來預防白內障和黃斑部病變。除此之外，可能還有以下作用：
- 改善糖尿病視網膜病變患者的視覺對比敏感度
- 有益認知功能，改善記憶力
- 減少頸動脈內膜中膜厚度，預防心血管疾病
- 降低癌症發生率
- 保護視網膜，確保視覺清晰
- 增進視力
- 預防青光眼
- 預防高度近視後遺症
- 有益血脂調節
- 有益骨質健康
- 提升抗壓性
- 改善皮膚老化
- 緩解眼睛疲勞
葉黃素該如何吃多少？
世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives）建議葉黃素每日服用上限為每公斤2毫克；美國食品藥品監督管理局（FDA）建議葉黃素每天攝取量為6毫克，可預防黃斑部病變；我國衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）則建議每日補充葉黃素不應超過30毫克。
葉黃素該在何時吃？
因為葉黃素屬於脂溶性維生素，建議要飯後搭配開水食用，吸收效率比較好，且以白天飯後吃為佳。若想讓葉黃素發揮功效，如果只是「想到才吃」的吃法，其效果不會好，短期補充葉黃素，只會增加體內一時的葉黃素含量，長期補充葉黃素才會累積一定功效，並建立保養的基底。
葉黃素該如何補充？
葉黃素無法由人體自行合成必需由食物吸收，主要存在一般的深綠色蔬果中，例如：甘藍、菠菜、綠花椰菜、香菜、南瓜、豌豆、芥菜、玉米、奇異果、葡萄、柳橙等。
如果你不常食用這些有益眼睛的食物，也可藉由服用含葉黃素的保健食品或添加物來補充。目前衛福部尚未有核准葉黃素的藥品或健康食品，因此欲服用市面上眾多的葉黃素保健食品之前，應先考慮自己是否因為飲食攝取不足而需要額外補充。
葉黃素不建議搭配高單位的β-胡蘿蔔素一起使用，因為兩者被吸收的路徑類似，所以會互相競爭，反而干擾人體對葉黃素的吸收。
哪些人最需要補充葉黃素？
- 長時間用眼的學生族、上班族、追劇族、遊戲族
- 銀髮族
- 糖尿病患者
- 心血管疾病患者
- 自律神經失調患者（眼睛容易疲勞、視線模糊）
- 高度近視者
- 經常在大太陽下曝曬者
- 接受過視雷射者
- 乾眼症
哪些人補充葉黃素應請教醫師？
- 葉黃素可能會與藥物產生交互作用，有在服用藥物的民眾，使用前應先行諮詢醫師或藥師再使用。
- 孕婦及哺乳期使用葉黃素的安全性未知，因此建議多攝取蔬菜水果即可。
- 囊性纖維化（Cystic fibrosis）患者常無法順利吸收食物中或補劑中的類胡蘿蔔素（carotenoids），因此使用葉黃素產品時須留意。
- 吸煙者服用高劑量葉黃素補充劑（日劑量大於10 mg）可能與較高的肺癌風險有關連，因此使用前應謹慎。
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參考資料：