最後更新於 2023 年 7 月 11 日
衛福部食藥署在2022/06/07公告修正現場調製飲料標示規定，連鎖手搖飲店、便利超商、速食業三大類業者，所有現場調製的飲料，若含有咖啡因、添加糖皆需標示。眾所周知，精緻糖、果糖會導致肥胖，那麼嚴格規定標示咖啡因又是為什麼呢？紅黃綠三色標籤要如何看懂？
哪些業者的現場調製飲料需符合新標示規定？
- 連鎖飲料店：五十嵐、CoCo、清心福全等
- 連鎖便利超商：7-11、全家、萊爾富等
- 連鎖速食：麥當勞、肯德基等
咖啡因為何需要限制用量？
咖啡因的來源除了天然存在的食品，如茶葉、巧克力、咖啡豆、可可籽、檳榔、可樂果等多種植物中，也可經由人工合成，經由純化後，外觀呈現針狀結晶或粉狀固體，添加於食品如蛋糕、餅乾及糖果中，另外也可當作食品添加物添加於可樂、提神飲料及藥品中。咖啡因也有其他名稱：
- 咖啡：咖啡因
- 茶：茶鹼
- 巧克力：可可鹼
- 瑪黛茶：馬黛因
咖啡因是一種植物生物鹼，也是一個中樞神經系統興奮劑，適量能夠提神與減輕疲勞，但過量時，可能會造成不良的反應。美國食品藥物管理局的官網就提醒，咖啡因會讓人神經緊張、難以入睡、心跳加速、心律不整、血壓上升、頭痛、頭暈、缺水（特別是運動後），甚至更依賴咖啡因等。
因此，攝取咖啡因必須限制用量，以免對健康造成危害。
參考資料：認識咖啡因，健康有把關
咖啡因的用量建議與現場調製飲料標示
咖啡因建議用量
衛生福利部建議，每人每日咖啡因攝取量以不超過 300mg，這是每日的總攝取量，如果一杯咖啡有 200mg 的咖啡因，喝兩杯就超標，除此之外，生活中其他食物的咖啡因量也應一併計算，比如喝了一杯咖啡，又吃了一包巧克力，兩者相加最好不要超過 300mg，尤其應避免在晚上食用，以免影響睡眠。
咖啡因的標示
- 紅色標示：總咖啡因含量超過 200mg
- 黃色標示：總咖啡因含量 101-200mg
- 綠色標示：總咖啡因含量低於 100mg
添加糖的用量建議與現場調製飲料標示
添加糖建議用量
2018年發布的新版「國民飲食指標」中，建議「每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%」。若每日攝取2000大卡，添加糖攝取應低於200大卡，以1公克糖熱量4大卡計算，每日添加糖攝取應低於50公克。1杯700毫升的「全糖」珍珠奶茶，含糖量近62公克，一天一杯就超過每日糖攝取上限。
添加糖的標示
- 總糖量
- 總熱量
- 大、中、小杯應分別標示
- 全糖、半糖、微糖可分別標示，也可只標示全糖的總糖量、總熱量
完整法規請參考：連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定修正規定
結語
綠霖關心您的健康，希望以上的新標示規定說明，能幫助各位做出更健康的選擇，少糖可避免肥胖和心血管等疾病，少咖啡因可避免自律神經失調、睡眠障礙、高血壓等疾病。
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