最後更新於 2023 年 7 月 11 日
你經常感到疲倦、頭暈嗎？那你有可能是缺鐵了！在市售女性綜合維他命中，經常會額外添加鐵，因爲一般認為女性每月生理期會流失許多鐵質，但其實男性女性都會缺鐵，女性缺鐵人數是男性的兩倍，因此，男性也該注意補充鐵質。那麼缺鐵有什麼影響？又該如何補鐵呢？
缺鐵的影響有哪些？
缺鐵經常與貧血一起發生，可造成短期與長期危害。並且不光是對成人有影響，對兒童、胎兒的影響更是不可不慎。
- 臉色蒼白
- 低血壓
- 極度疲憊
- 虛弱
- 胸痛、胸悶、心跳加快、呼吸急促
- 頭暈、頭痛、頭重腳輕
- 手腳冰冷、冒冷汗
- 舌頭痛或發炎
- 指甲脆弱
- 異常渴望不營養的食物，如冰或澱粉
- 食慾不振，嬰兒及兒童身上更為明顯
- 認知能力降低
- 記憶能力降低
- 影響免疫機能，導致中性白血球吞噬細菌能力降低，T 淋巴細胞對細胞增生劑或抗原的反應降低
- 懷孕初期缺鐵與早產、新生兒體重偏低、死胎等相關，危險性上升一至二倍。
- 孕婦缺鐵會使子代罹患精神分裂症的風險升高
- 與 10 歲內兒童的肺部功能、氣喘、異位性過敏症狀等有明顯的關聯
為何會缺鐵？
- 女性每月生理期，鐵質易隨經血流失
- 長輩因胃酸分泌量減少，使鐵吸收率下降，或因胃口變差導致營養攝取不足
- 素食者易因蔬菜中的植酸、草酸影響鐵吸收而缺乏
- 經常喝咖啡、茶等含單寧酸的飲食，茶及咖啡的單寧酸含量高，一杯茶會降低64％的鐵質吸收率，一杯咖啡則降低39％，建議飯前、飯後1~2小時避免喝茶或咖啡，以免影響鐵質吸收。
- 挑食導致含鐵質食物攝取不足
- 懷孕時沒有補充足夠的鐵，因胎兒的成長也需要鐵質
- 腸胃道出血
- 痔瘡、血尿
如何知道自己缺鐵？
除了可以根據前述症狀推測自己是否缺鐵之外，血液生化檢查能提供更詳細的分析結果。檢查項目包括：
- 鐵吸收率
- 骨髓網狀內皮細胞鐵量
- 血清鐵蛋白濃度
- 血清總運鐵容量
- 血清鐵濃度
- 運鐵蛋白飽和度
- 紅血球原紫質濃度
- 血清運鐵蛋白受器濃度
- 血紅素含量
如何補鐵？
補鐵可從幾個方面著手：飲食、維他命補充、補鐵劑、健康食品。
補充富含鐵質的食物
動物性補鐵食物：蛋黃、豬肝、豬／鴨血、紅肉、豬肉、海鮮等。
植物性補鐵食物：豆類、紫菜、黑糖、黑芝麻、深色蔬菜、果乾、五穀米、紅豆等。
動物性補鐵食物較優，動物性來源的鐵吸收率為植物性的3 倍，更因植物性來源中的植酸、草酸可能阻礙吸收，更降低了植物性鐵的補充效果。
幫助鐵吸收的食物
根據2016年歐洲營養學期刊文獻指出，補充維生素C與益生質後，體內鐵利用率可提升43%∼63%！
花椰菜、葡萄柚、奇異果、綠葉蔬菜、甜瓜、橘子、胡椒、草莓、番茄
補鐵營養品
市售維他命品牌皆有特別調配高含量鐵質的產品，若是飲食不夠均衡，可搭配維他命產品補充。若是經醫生診斷為缺鐵性貧血，可能會開立補鐵劑給予補充。
促進鐵吸收功能的健康食品
衛福部食藥署規定「促進鐵吸收功能」的健康食品在申請查驗登記時，必須以人體實驗或動物實驗來證實產品可促進鐵吸收，如果能顯著提升血紅素值，可在產品包裝上標示「有助於促進鐵吸收以及有助於增加血紅素生成」。
健康食品經由改變鐵的形式，提供促進鐵吸收的成分或去除抑制鐵吸收的成分等策略以提高食品之鐵可利用率，改善缺鐵狀態。
目前經過衛福部食藥署核准的「促進鐵吸收功能」健康食品有五項產品，可供民眾選購。
- 頂級四物鐵飲料：根據動物試驗結果顯示，具有下列功效： 1.有助於促進鐵吸收。 2.有助於增加血紅素生成。
- 含鐵四物飲：經動物實驗結果證實： 1.有助於促進鐵吸收。 2.有助於增加血紅素生成。
- 櫻桃姬補鐵精華液：經動物實驗結果證實：1.有助於促進鐵吸收。2.有助於增加血紅素生成。
- 李時珍四物大補帖(飲品)：經動物實驗證實：有助於促進鐵吸收。
- 活漅素膠囊：經缺鐵造成貧血之動物試驗結果證實： 1.有助於提高鐵利用率 2.有助於增加血紅素
由於貧血的原因很多，如果懷疑或得知自己有貧血可能，請尋求家醫科、內科或血液科醫師的協助，確認貧血程度、釐清可能的病因，並進行對應的處置。
參考資料：
- 狂補鐵不如增吸收率！營養師1招提升63％鐵質吸收
- 吃這些食物 會降低鐵質吸收
- 什麼是缺鐵性貧血？原因、症狀、診斷、治療
- 吃飯喝咖啡卻覺得累？研究：3原則讓咖啡不干擾鐵質吸收
- 食藥署公告：健康食品之促進鐵吸收功能評估方法
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