近期食用油品接連傳出苯駢芘超標，引發消費者對食品安全的高度關注。
從大豆沙拉油，到苦茶油、近期再出現黑麻油案件，相關產品陸續被要求下架、回收，也讓「食品安全」再次成為市場關注的焦點。
但這場風波真正值得食品業者思考的，或許不只是：
「產品有沒有驗過？」
而是：
「從原料進貨，到製程、檢驗，再到產品上市，我們真的掌握每一個風險環節了嗎？」
食藥署針對中聯油脂事件的調查指出，本次事件涉及高風險原料管理、製程管控及檢驗監測等多項管理缺失，也再次凸顯食品安全不能只依賴單一檢驗結果，而需要建立完整的風險管理機制。
對食品業者而言，真正重要的是：
原料來源是否清楚？
供應商管理是否完善？
製程中的風險是否被掌握？
檢驗項目與頻率是否足夠？
異常發生時，是否能快速追溯與處理？
食品安全，不只是「驗出合格」這麼簡單。
更重要的是，在問題發生之前，就把風險找出來。
綠霖生技持續協助食品業者進行產品檢驗、法規評估、食品安全相關資料整理與風險管理，
從產品與原料端協助企業建立更完整的食品安全思維。
食品安全的最後一道防線，不應該只是檢驗，而是完整的風險管理。
如果您對產品的原料、檢驗項目或食品法規有疑問，
歡迎找綠霖生技，一起把食品安全做在前面。